ماهی سنگسر(Javelingrunter)

چه غذایی بپزیم؟

ماهی شوریده از جمله ماهیانی است که در حین پخت خرد نمی شود، برای همین برای پختن این غذاها فوق العاده است:

• ته چین ماهی
• قلیه ماهی
• شكم پر
• تنوري
• كتلت
• سرخ كرده فیله

غذای پیشنهادی هامور:

توصیه می کنیم حتما یک بار ماهی سنگسر نمک اندود (salt crusted fish) را در داخل منزل یا طبیعت تست کنید.

پاک کردن و برش محصولی که به دست تان می رسد:

پاک شده:شکافی زیر شکم ماهی ایجاد کرده و محتویات شکم و آبشش آن را خارج می کنیم. پولک ماهی را می زنیم اما سر و دم زده نمی شود.

ارزش غذایی:

ماهی سنگسر یکی از منابع بسیار خوب پروتئین محسوب شده و پروتئین موجود در آن کیفیت بالایی نیز دارد بدین معنی که پروتئین موجود در ماهی سنگسر به آسانی در دستگاه گوارش هضم و جذب می شود . ماهی سنگسر همچنین منبع غنی آهن است که در خونسازی و حفظ مقاومت بدن در برابر میکروب ها نقش مهمی به عهده دارد..آهن موجود در ماهی به گونه ای بوده که جذب آن در دستگاه گوارش آسان است و به خوبی در بدن به مصرف می رسد و علاوه بر آن ،جذب آهن منابع گیاهی را هم افزایش می دهد بنابراین نقش مهمی در پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن به عهده دارد.این مسئله باعث می شود مصرف سنگسر در بارداری توصیه شود تا هم از بروز کم خونی در مادر جلوگیری کند و هم خونرسانی جنین تقویت شود.

مشخصات کلی ماهی سنگسر:

بدن ماهی سنگسر دوکی شکل تقریباً کشیده و به رنگ سفید و مات بوده با سر محدب، پشت سرش مثل سنگ سفت و شکم و پهلوهایش دارای فلس درشت کاملاً نقره ای است. رنگ بدن در ماهی بالغ خاکستری با جلای نقره ای می باشد. این گونه در خلیج فارس و دریای عمان، اقیانوس هند، دریای عرب، اقیانوس اطلس، خلیج عدن ، سواحل استرالیا، دریای زرد، دریای اندونزی، اقیانوس آرام یافت می شود. صید آن به وسیله رشته قلاب کف، تورگوشگیر و گرگور است.