ماهی سرخو

نام انگلیسی: John's snapper

نام بومی: ماهی حمرو، سرخوی کم پولک

مدل های پاک کردن و میزان دور ریز:

• از وزن محصول پس از پاک کردن به میزان دور ریز محصول کم می شود.

پاک شده: شکافی زیر شکم ماهی ایجاد کرده و محتویات شکم و آبشش آن را خارج می کنیم. پولک ماهی را می زنیم اما سر و دم زده نمی شود.

میزان دور ریز مدل پاک شده: 200 الی 250 گرم

فیله شده: سر و دم ماهی پاک شده را می زنیم.سپس آن را از پهلو و به موازات مهره ها برش می دهیم و استخوان ها را جدا می کنیم

میزان دور ریز مدل فیله شده: 400 الی 450 گرم